Кулінарія та страви

Салат «солянка»

Інгредієнти: м’ясо – 300 г; ріпчаста цибуля – 2 шт; огірок – 2 шт. ; помідор – 1 шт. ; кукурудза консервована – 150 г; печериці (невеликого розміру) – 6 шт . ; рослинне масло – з ст. ложки; сіль, мелений чорний перець – за смаком. Приготування: М’ясо відварити, остудити і нарізати шматочками. Гриби нарізати кубиками, обсмажити в рослинній олії до готовності, остудити і злити масло. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Помідори та огірки нарізати кубиками. Всі інгредієнти скласти в салатник, перемішати, додати спеції і заправити…

Кулінарія та страви

Бульйон для китайських страв

admin0 comment

Цей бульйон – чудова основа для супів, особливо азіатських. Охолодіть бульйон в холодильнику, коли він охолоне – там він може зберігатися до 4 днів. Або заморозьте його – так він буде зберігатися до 3 місяців. Інгредієнти на 2,5 л: 675 г курки з кістками 675 г свинячих ребер 3,75 л холодної води 3-4 см свіжого кореня імбиру, очищеного, подрібненого 3-4 шт. зеленого цибулі, зав’язаного вузликами 45-60 мл китайського рисового вина або сухого шеррі Приготування: 1 За допомогою гострого ножа зріжте по можливості весь жир з курки і свинячих ребер. Наріжте…

Кулінарія та страви

Закусочні бутерброди “під чарочку”.

admin0 comment

Дана стаття більше призначена для сильної половини людства, так як мова сьогодні піде про закуски до міцним спиртним напоям, зокрема, до горілки або домашнього самогону. Підглянув я рецепт цих закусочних бутербродів давним давно в якомусь журналі. Ідея здалася мені цікавою, і звичайно ж, я спробував повторити рецепт. У підсумку, бутерброди сподобалося абсолютно всім, і з тих пір вони, в обов’язковому порядку, нарізаються мною на будь-яке застілля. Список інгредієнтів. Філе оселедця Хліб житній Масло вершкове Гірчиця Цибуля ріпчаста Зелень Шматочки хліба трохи підсушити на сухій сковороді. (хліб краще використовувати бородинський, або…

Кулінарія та страви

Навіть не думав, що з картопляних лушпайок можна приготувати такі смачні чіпси.

admin0 comment

Моя тяга до “диким” кулінарних експериментів довела до того, що я вирішив приготувати картопляні очистки, або в даному випадку, правильніше буде сказати, картопляну шкірку. Я ж не відходи використовував, а цілеспрямовано зрізав шкірку з картоплі для подальшого використання. Кому то, вживання картопляних очистків в їжу, здасться дикістю, але на це я можу сказати наступне: їмо ми картоплю “по-селянськи” яка готується з шкіркою, так і молоду картоплю, зварену “в мундирі” багато їдять не очищеної. І ще, в Норвегії картопляна шкірка смажена у фритюрі виявляється вельми популярне блюдо, хоча якщо згадати їх…