Оригінальний рецепт супу з огірка і лосося з сальсою: літня освіжаюча страва з корисними властивостями

Смажений лосось надає гарячу ноту освіжаючому смаку цього холодного супу. суп ефектно виглядає, до того ж він досить легкий – ви обов’язково це оцінить!

Інгредієнти на 4 порції:

• 3 середніх огірка;
• 300 мл натурального грецького йогурту;
• 250 мл овочевого бульйону, охолодженого;
• 120 мл крем фреш або жирної сметани;
• 1 ст. л. рубаного свіжого кервелю;
• 1 cm. л. рубленого свіжого шніт-цибулі;
• 1 cm. л. рубаних листя петрушки;
• 1 маленький свіжий червоний перчик чилі без насіння, дуже дрібно нарубаний;
• Оливкова олія для змащування сковороди;
• 225 р філе лосося без шкіри, розрізаного на 8 скибочок;
• Сіль, мелений чорний перець;
• Свіжий кервель або шніт-цибуля для прикраси.

Приготування супуз огірка і лосося з сальсою

1. Підготовка огірків: Два огірки очистіть, розріжте уздовж навпіл і вискребіть насіння. М’якоть крупно наріжте і подрібніть до стану пюре в блендері або комбайні.
2. Змішування інгредієнтів: Додайте в чашу блендера йогурт, бульйон, сметану, кервель і шніт-цибулю, збийте до однорідності. Посоліть за смаком, перелийте в миску, накрийте кришкою і охолодіть.
3. Приготування сальси: Очистіть, розріжте навпіл і видаліть насіння з третього огірка. Наріжте м’якоть дуже дрібними кубиками. Змішайте з рубаною петрушкою і перцем чилі, охолодіть суміш.
4. Приготування лосося: Змастіть оливковою олією сковороду-гриль і сильно розігрійте. Викладіть скибочки лосося, посоліть і поперчіть, обсмажте 1-2 хвилини, обережно переверніть і досмажте на іншій стороні.
5. Подача супу: Холодний суп розлийте по чашках або мисках. Зверху в кожну покладіть по 2 скибочки лосося, прикрасьте сальсою по центру, доповніть свіжою зеленню і відразу подавайте.

Поради та варіанти приготування:

• Замінники: Якщо не вдалося знайти крем фреш, можна використовувати жирну сметану або густі вершки.
• Альтернативи лососю: Для тих, хто не їсть лосось, можна замінити його на форель або тунець. Також чудово підійдуть креветки або морські гребінці.
• Салса варіації: Для додаткового аромату до сальси можна додати кілька крапель лимонного або лаймового соку. Це надасть страві свіжості та пікантності.
• Гарнір: До супу можна подати підсмажений хліб або крутони, що додадуть текстурного контрасту.
• Термін зберігання: Готовий суп можна зберігати в холодильнику до двох днів. Перед подачею його слід добре охолодити і, за потреби, додати свіжу зелень для прикраси.

Користь інгредієнтів

Огірки є одним з основних інгредієнтів цього супу і приносять численні користі для здоров’я. Вони на 95% складаються з води, що робить їх надзвичайно гідратуючими і низькокалорійними. Огірки містять вітаміни К і С, які важливі для здоров’я кісток і імунної системи відповідно. Вітамін К необхідний для нормального згортання крові і підтримання кісткової тканини, тоді як вітамін С є потужним антиоксидантом, що захищає клітини від пошкоджень і сприяє виробленню колагену. Крім того, огірки багаті на калій, який допомагає підтримувати нормальний рівень артеріального тиску.

Лосось – це чудове джерело високоякісного білка, який необхідний для росту і відновлення тканин організму. Білок з лосося містить всі необхідні амінокислоти, що робить його повноцінним білком. Омега-3 жирні кислоти, які містяться в лососі, відомі своїми протизапальними властивостями і користю для серцево-судинної системи. Вони допомагають знизити рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ) і підвищити рівень “доброго” холестерину (ЛПВЩ), що сприяє зменшенню ризику серцевих захворювань. Лосось також містить вітаміни D і B12, які необхідні для підтримання здоров’я кісток і нервової системи.

Натуральний грецький йогурт, який використовується в цьому рецепті, є багатим джерелом кальцію і пробіотиків. Кальцій необхідний для здоров’я кісток і зубів, а також для нормальної роботи м’язів і нервової системи. Пробіотики, що містяться в йогурті, сприяють здоров’ю кишківника, покращуючи мікрофлору і підвищуючи імунітет. Вони допомагають у травленні і можуть запобігти деяким проблемам з травленням, таким як запори і діарея.

Кервель, шніт-цибуля і петрушка не тільки додають смаку і аромату супу, але й забезпечують організм численними корисними речовинами. Кервель містить вітаміни А і С, залізо і магній. Вітамін А важливий для здоров’я очей і шкіри, вітамін С зміцнює імунну систему, а залізо необхідне для вироблення гемоглобіну і попередження анемії. Шніт-цибуля багата на антиоксиданти, які захищають організм від вільних радикалів, а також містить вітаміни К і С. Петрушка також є чудовим джерелом вітамінів А і К, заліза і фолієвої кислоти, яка необхідна для здоров’я серця і підтримки нормального рівня гомоцистеїну в крові.

Всі ці інгредієнти в поєднанні створюють страву, яка не тільки має чудовий смак, але й приносить значну користь для здоров’я. Комбінація білків, вітамінів, мінералів і антиоксидантів сприяє підтримці загального здоров’я, зміцненню імунної системи і покращенню функціонування організму. Такий суп є ідеальним вибором для тих, хто хоче харчуватися смачно та здорово, отримуючи максимальну користь від кожного інгредієнта. Суп з огірка і лосося з сальсою – це не тільки вишукана і легка страва, але й справжня комора корисних речовин. Він ідеально підходить для літніх днів, коли хочеться чогось свіжого та освіжаючого. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся чудовим смаком та користю для здоров’я!